Herbalist ve Doğal Terapi Uzmanı Işık Kırgız, özellikle hanımların önde gelen dertlerinden olan aşırı kilolara karşı mucizevi birkaç yemeğin formüllerini açıkladı. ‘Bilinmelidir ki kilo vermek sanıldığı kadar insana eziyet veren bir sorun değildir’ diyen Kırgız, konuşmasını şöyle sürdürdü…

Tatlıya Hayır

‘Bitkilerle yapılan diyetlerde uygulamanız gereken konu rejim sırasında tatlı ve hamurlulardan şiddetle kaçınmanızdır. Yemeklerinizi en fazla bir tatlı kaşığı sıvı yağla yapmaya özen gösterin. Tahıllar dışındaki bitkileri haşlayarak yağsız olarak pişireceğiniz yemekler size kilo aldırmaz. Örneğin; yağsız salata, lahana, kereviz, pırasa, salatalık, çalı fasulye ve tatlı biberi çiğ veya yağsız olarak pişirip istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. İşte bir ayda 6 kilo verebileceğiniz bitkisel yemek listesi…

Ebegümeci Yemeği

1 demet ebegümeci, 1 büyük boy kuru soğan, 1 adet çorba kaşığı mısır özü yağı, 1 domates, bir miktar maydanoz, 1 limon, karabiber…

Soğan, küçük kareler halinde doğranarak yağda biraz öldürülür. Kabuğu soyulmuş domates küçük küçük doğranarak ilave edilir. Ayıklanıp doğranmış ebegümeci katılır. Hafif ateşte kendi suyu ile suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ateşten alınırken karabiber ve maydanoz ile limon suyu katılır. İstenirse yağsız yoğurt ilave edilerek servis yapılır.

Isırgan Yemeği

1 demet ısırgan, 1 adet soğan, 2 domates, 1 çorba kaşığı mısırözü yağı, 1 fincan pirinç, 1 limon…

Soğan küçük kareler halinde doğranarak yağda döndürülür. Domatesler küçük küçük doğranarak ilave edilir. Daha önce ayıklanıp suda bırakılmış ısırganlar doğranıp katılır. Hafif ateşte pirinçle birlikte kendi suyu ile bir taşım pişirilir. Ateşten alınmadan önce limon katılarak, istenirse yağsız yoğurt katılarak servis yapılır.

Lahana Çorbası

1 kilo kara lahana, 3 adet soğan, 2 orta boy domates, 1 çorba kaşığı mısırözü yağı, 1 limon…

Kabuğu soyulmuş domates küçük küçük doğranarak yıkanıp doğranmış lahanalar ile yağda karıştırılır. Üzerine 1 litre su ilave edilir. İki soğanla birlikte kaynamaya bırakılır. Ateşten alınmadan, limon ilave edilerek servis yapılır.

Kabak Haşlama

1 kilo kabak, 2 diş sarmısak, 1 demet dereotu, 1 limon…

Dilimler halinde kesilen ve haşlanan kabak, yarım limonun suyu, dövülmüş sarımsak ve ince ince kıyılmış dereotu ile karıştırılıp, istenirse yağsız yoğurt ilave edilerek servis yapılır.

1. GÜN
 
KAHVALTI : 2 ince dilim kepek ekmeği ile hazırlanmış 1 adet yağsız tost, 6 adet zeytin, şekersiz kuşburnu, domates ve salatalık
SAAT 10.30 : 1 elma
ÖĞLE  : 1 porsiyon et döneri, 2 kaşık pilav, 1 bardak ayran
SAAT 16.00 : 3 adet kuru kayısı, 3 adet ceviz
AKŞAM : haşlanmış tavuk, 1 küçük boy haşlanmış patates, az yağlı salata

2. GÜN

KAHVALTI : Şekersiz limonlu çay, 30 gr beyaz peynir, 40 gr kepek ekmeği, 4 adet yeşil zeytin, domates ve yeşil biber
SAAT 10.30 :  1 şeftali
ÖĞLE : 5 adet ızgara köfte, 4 kaşık piyaz, 25 gr kepek ekmeği ve salata
SAAT 16.00 : 3 top dondurma
AKŞAM : 2 yumurta ile hazırlanmış menemen, 40 gr kepek ekmeği, 1 kase ezogelin çorba ve salata

3.GÜN

KAHVALTI : Şekersiz limonata, 1 adet poğaça, domates ve salatalık
SAAT 10.30 : 1 bardak süt, 3 kepekli galeta
ÖĞLE : Ton balıklı salata (az yağlı) 25 gr kepek ekmeği, 1 su bardağı kiraz
SAAT 16.00 : 12 haşlanmış mısır
AKŞAM : 200 gr salçalı biftek, 2 yemek kaşığı bulgur, cacık ve salata

4. GÜN

KAHVALTI : Kaşarlı omlet, 25 gr kepek ekmeği, şekersiz bitkisel çay
SAAT 10.30 : 6 adet erik
ÖĞLE : 100 gr peynir, 500 gr karpuz bol yeşil salata
SAAT 16.00 : 200 gr. çilek
AKŞAM : 8 yemek kaşığı etli ayşe fasulye, 3 yemek kaşığı pilav, cacık

1977 İstanbul doğumlu Köse, ilk ve ortaöğrenimini aynı şehirde tamamladıktan sonra Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden 2001 yılında derece ile mezun oldu. Kara Kuvvetleri
Komutanlığı’nda yedek subay Diyetisyen olarak askerlik görevini tamamladı. Sonrasında Florence Nightingale Hastanesi Diyabet, Obezite ve Metabolizma Hastalıkları Merkezi bünyesinde Diyetisyen olarak çalıştı. 2004 yılında Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde yüksek lisans programını tamamlayarak “Toplu Beslenme Sistemleri Bilim Uzmanlığı” aldı.

Türkiye Diyetisyenler Derneği, Obezite Derneği ile Diyabet, Obezite ve Beslenme Derneği ve Akik Lions Kulübü’ne üye olan Köse, hem bireysel hem de kurumsal anlamda beslenme danışmanlığı ve eğitimi çalışmalarını 2004’ten beri kurucusu olduğu Etik Diyet Danışmanlık’ta sürdürmektedir. Uzman Diyetisyen Turgay Köse fuar, kongre, seminer, internet TV, radyo ve televizyon programlarında konuşmacı; çeşitli gazete, dergi ve web sayfalarında köşe yazarı olarak yer almaktadır. Uzman Diyetisyen M. Turgay Köse’nin beslenme alanındaki ilk kitabı “Beslenme ve Diyetetik” Ekim – 2007’de piyasaya çıkmıştır.